Scampis curry express

Ingrédients pour 2 personnes :

- 200g de scampis décortiqués

- 150ml de lait de coco ou crème culinaire à 15%

- 2 càs de fromage blanc

- 2 càc de concentré de tomate

- 1 oignon, 1 gousse d´ail

- 1 càs de curcuma

- 1 càs de curry

- 1 càc de garam masala

- 1 càc de paprika

- 1 càs d’huile d’olive

- 1 càs de jus de citron

- Sel, poivre

Préparation :

- Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé et l’ail pressé dans l’huile, ajouter les épices, le lait de coco, le citron, le fromage blanc, le concentré de tomate, mélanger. Laisser mijoter quelques minutes.

- Ajouter ensuite les scampis et les pocher dans la sauce 3-4 minutes sur chaque face. - Servir avec des pâtes par exemple.

Bon appétit :-)