Asperges aux fraises et à la fêta

Ingrédients pour 2 personnes :

- 250g d'asperges vertes

- 1 avocat

- 150g de fraises

- 50g de fêta

- 20g de noix de cajou

- Crème balsamique

- Basilic frais

Préparation :

- Laver les asperges et éplucher le tiers inférieur. Les cuire dans l'eau bouillante salée 10 minutes. Égoutter.

- Laver les fraises et les couper en morceaux. Détailler l'avocat et couper le en tranches.

- Émietter la fêta à l'aide d'une fourchette.

- Servir à l'assiette les asperges, les tranches d'avocat, les morceaux de fraises, la fêta émiettée, assaisonner de crème balsamique, de basilic ciselé et de noix de cajou concassées au mortier.

Bon appétit :-)