Couscous

Ingrédients pour 4 personnes :

- 3 carottes

- 1 botte de navets (4-5)

- 2 courgettes

- 1 oignon et 1 gousse d’ail

- 70g de concentré de tomates

- 400g d'aiguillettes de poulet (ou sans pour la version veggie)

- 200g de semoule

- 240g de pois chiche en conserve

- 1 cube de bouillon dégraissé de volaille

- Épices ras el hanout

- Huile d'olive

Préparation :

- Lavez vos légumes et épluchez-les sauf les courgettes : les couper en gros morceaux.

- Émincez 1 oignon et 1 gousse d’ail et les faire revenir dans 1 càs d'huile d'olive. Ajouter les carottes, les navets, ajouter le bouillon (500ml) et le concentré de tomates ; laisser mijoter 20 minutes. Assaisonner de ras el hannout.

- Ajouter ensuite les courgettes, les pois chiches. Ajouter de l'eau si nécessaire pur recouvrir à 3/4 les légumes.

- Passer au four 10 minutes les aiguillettes de poulet pendant ce temps à 180°C.

- Ajouter ensuite le poulet aux légumes et laisser mijoter 10 minutes. Le poulet doit être fondant.

- Pendant ce temps, cuire la semoule (plongez la semoule dans l'eau bouillante 2 minutes ; 1 dose de semoule pour 1 verre d'eau).

- Servir la semoule dans le fond de l'assiette et les légumes couscous par dessus avec le poulet, ré-assaisonnez de ras el hanout si vous l'aimez bien épicé.

Vous pouvez également le faire en version veggie sans poulet :-)

Bon appétit