Ebly sauce aux aubergines et jambon cru

Ingrédients pour 2 portions :

- 1 aubergine

- 125g de blé complet

- 1 boîte de tomates concassées basilic (280g)

- 1/2 oignon

- 1 càs d'huile

- 1 morceau d'aïl

- Sel, poivre, Basilic frais

Préparation :

- Cuire le blé dans l'eau.

- Faire chauffer 1 càs d’huile dans le wok et faire revenir l’oignon et l’ail émincés 2min à feu moyen-doux. Ajouter l’aubergine coupée en cubes et les cubes de tomates, laisser mijoter 10-15min à feu moyen. Saler, poivrer.

- Servir le blé et la sauce aux aubergines avec 2 tranches de jambon. Ajouter du basilic ciselé.

Bon appétit :-)