Saumon au four

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 pavés de saumon

- 1 courgette

- 2 poignées de tomates cerises

- 80g de quinoa

- 2 triangles de vache qui rit

- Sel, poivre, origan

Préparation :

- Dans un plat à four, mettre les tomates cerises, les courgettes finement émincées, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, ajouter l'ail pressé. Enfourner 40min à 180°C (mélanger de temps en temps pendant la cuisson), ajouter pour les 15 dernières minutes au centre les pavés de saumon et disposer 1 vache qui rit sur chaque. Assaisonner d'origan. Remettre au four.

- Cuire le quinoa pendant ce temps.

- Sortir le plat du four et écraser les tomates, mélanger. Servir les pavés de saumon avec les légumes et le quinoa.

Bon appétit :)