Tagliatelles et boulettes de saumon au citron

Ingrédients pour 4 portions :

- 300g de tagliatelles fraîches

- 400g de saumon frais

- 2 citrons jaunes

- 150ml de crème culinaire 30%

- 5 brins d'aneth frais

- 2 échalotes

- Sel, poivre

Préparation :

- Cuire les pâtes dans l'eau salée.

- Mélanger le zeste d'un citron avec l'échalote émincée, 2 brins d'aneth et le saumon coupé très finement, saler, poivrer. Former des petites boulettes avec les mains et enfourner 10min à 180°C (le temps de cuisson dépendra de la cuisson désirée : saumon mi-cuit, cuit).

- Mélanger les pâtes égouttées avec la crème, 1 petit verre d'eau de cuisson des pâtes, le jus d'un citron et ajouter les zestes d'un citron. Servir les pâtes avec les boulettes et ajouter de l'aneth ciselé restant.

Bon appétit :-)